Al comparar manzanas con manzanas, no hay dos exactamente iguales. La dulzura, la acidez, la textura, el tamaño y el color juegan un papel en el perfil de sabor. Si quieres hacer jugo con manzanas, es bueno saber cómo se comparan entre sí. Hemos creado esta guía para ayudarlo a perfilar diferentes variedades de manzanas para que pueda determinar cuál sabrá mejor cuando la pase por su exprimidor . Solo en los Estados Unidos se cultivan más de 2500 variedades de manzanas y más de 7500 en todo el mundo. Eso es mucha variación, pero para simplificar las cosas, hemos reducido el campo de juego a nuestras 10 mejores opciones.
Una palabra sobre hacer jugo de manzanas
Es posible que haya escuchado la frase: «Una manzana al día mantiene alejado al médico». Pero si consume demasiadas semillas de manzana, es posible que se enfrente a una visita completa a la sala de emergencias. Esto se debe a que las semillas de manzana contienen amigdalina. Cuando los mastica, la amigdalina se descompone en cianuro de hidrógeno, un veneno común. Al hacer jugo de manzanas, siempre es mejor quitarles el corazón para quitarles las semillas. De esta manera, puede evitar preparar una buena taza de jugo de cianuro. Si bien tendría que consumir una gran cantidad de semillas de manzana para alcanzar niveles tóxicos o letales, es mejor evitar las semillas por completo.
Nuestra Clasificación
Nuestras 10 variedades principales de manzanas a continuación se califican en función de cinco factores: dulzura, sabor, acidez, textura y asequibilidad. La dulzura, el sabor general y la acidez pueden afectar la palatabilidad de su jugo, y la textura puede determinar si su jugo está turbio o claro. La asequibilidad, por supuesto, depende de usted y de su bolsillo, pero para algunas personas, podría ser el factor determinante entre dos contendientes cercanos. Cuanto más alto sea nuestro ranking numérico, más favorable será la manzana. Por ejemplo, una manzana con clasificación 1 en acidez probablemente sea intolerablemente ácida, mientras que una 5 tendría un buen equilibrio de acidez. Una puntuación de textura de 1 significaría una manzana harinosa, mientras que un 5 sería un equilibrio entre crujiente y apetecible. Ahora averigüemos qué tipo de manzanas son las mejores para hacer jugo.
Las 10 mejores manzanas para hacer jugo:
1.Manzanas de savia de vino
Esta es una variedad tradicional que se encuentra con menos frecuencia en los estantes de los supermercados. El magnífico sabor equilibrado y la textura crujiente de Winesap la convierten en una de las mejores variedades de manzana para cualquier uso. Es una buena opción para cualquier pastel especiado o receta de sidra, y también hará un jugo perfectamente delicioso.
- Dulzura: 5
- Sabor: 5
- Acidez: 5
- Textura: 5
- Asequibilidad: 4
- Puntuación: 4.8
2.Manzana Braeburn
Las Braeburn se consideran un referente entre las variedades comerciales de manzanas. Están bien considerados por su sabor fresco, equilibrio, asequibilidad y facilidad de producción. Saben mejor cuando se enfrían por debajo de la temperatura ambiente y son excelentes para una variedad de usos.
- Dulzura: 5
- Sabor: 4
- Acidez: 4
- Textura: 4
- Asequibilidad: 5
- Puntuación: 4.6
3.manzanas crujientes
Un gran equilibrio de sabor y textura le da a estas manzanas rojas y doradas una ventaja en el tercer lugar. Su delicada combinación de dulzura y acidez los hace perfectos para hacer jugos, y son comunes de encontrar en los mercados. También son una gran opción para hacer sidra caliente especiada.
- Dulzura: 5
- Sabor: 5
- Acidez: 5
- Textura: 4
- Asequibilidad: 4
- Puntuación: 4.6
4.Manzanas dama rosa
Esta es una variedad agria con un atractivo rubor rosado. Estas manzanas se clasifican muy bien en sabor y textura. Su alto contenido de ácido y azúcar hacen que tenga un sabor fresco y refrescante. También son excelentes para hornear, pero su jugo puede tender a ser más ácido que otras variedades.
- Dulzura: 4
- Sabor: 4
- Acidez: 5
- Textura: 4
- Asequibilidad: 5
- Puntuación: 4.4
5.Manzana fuji
Las notas de sabor de las manzanas Fuji son tentadoras, lo que las convierte en otro importante competidor de jugos. Con toques de miel y cítricos, brindan un sabor de jugo fuerte que es difícil de igualar. Si desea obtener el mejor sabor de un Fuji, es mejor dejarlo madurar durante unos tres meses.
- Dulzura: 4
- Sabor: 4
- Acidez: 3
- Textura: 4
- Asequibilidad: 5
- Puntuación: 4
6.Manzana negra de Arkansas
Aunque son un poco raras, estas manzanas de textura agradable y sabor floral contienen una buena dosis de dulzura y acidez equilibrada. Sus características cáscaras de color rojo vino los hacen hermosos a la vista, pero también son excelentes para hornear. Agregue vainilla cruda (no extracto) al jugo para darle un toque extra de sabor.
- Dulzura: 4
- Sabor: 4
- Acidez: 4
- Textura: 4
- Asequibilidad: 4
- Puntuación: 4
7.Manzanas de la gala
Las galas han ganado un uso generalizado debido a su sabor suave, acidez y dulzura equilibradas y asequibilidad. Su estatus como pilar en los estantes de las tiendas de comestibles se debe en gran parte a su disponibilidad. Debido a que crecen con éxito durante todo el año en climas cálidos y templados, son fáciles de producir de manera constante.
- Dulzura: 4
- Sabor: 3
- Acidez: 3
- Textura: 4
- Asequibilidad: 5
- Puntuación: 3.8
8.Manzanas Granny Smith
Las manzanas Granny Smith son conocidas por su piel verde brillante y su sabor fuerte y agrio. La famosa manzana Granny Smith se usa típicamente para hornear o como refrigerio, pero también tiene un sabor agrio como jugo. Consejo profesional: si desea obtener más dulzura de Granny Smiths, intente envejecerlos en la despensa durante unos meses.
- Dulzura: 4
- Sabor: 4
- Acidez: 2
- Textura: 4
- Asequibilidad: 5
- Puntuación: 3.8
9.Manzanas doradas deliciosas
Golden Delicious es otra variedad común en los Estados Unidos. Estas manzanas golosas tienen un hermoso tono amarillo con un interior dulce y suave. Son tan refrescantes como Red Delicious, pero califican un poco más alto en el perfil de sabor. Son una opción decente para hacer jugos.
- Dulzura: 3
- Sabor: 3
- Acidez: 4
- Textura: 3
- Asequibilidad: 5
- Puntuación: 3.6
10manzanas rojas deliciosas
Sería negligente no mencionar una de las variedades de manzana más populares en los Estados Unidos. Las manzanas Red Delicious no solo son omnipresentes y asequibles, sino que también son satisfactoriamente refrescantes. La palabra «refrescante» es una palabra de moda clave cuando se trata de jugo. Desafortunadamente, lo que ganas en dulzura, lo pagas en textura. Esta es una de las variedades de manzana de textura harinosa. También carece de sabor dinámico.
- Dulzura: 3
- Sabor: 2
- Acidez: 4
- Textura: 2
- Asequibilidad: 5
- Puntuación: 3.2
Y el ganador es…
Si bien muchas de las variedades de manzana mencionadas anteriormente harán un excelente jugo, para un sabor puro, equilibrio y matices, una taza de jugo de manzana Winesap se lleva la palma. Revise los huertos locales o los mercados de agricultores si no puede encontrarlos en su supermercado local. Confía en nosotros, vale la pena el esfuerzo de cazarlos. Ahora que sabe un poco más sobre las variedades de manzanas, es hora de tomar una decisión difícil. Por supuesto, siempre puedes divertirte con él. Pruebe algunas variedades diferentes y vea cuál se adapta a su paladar. Puede que te sorprenda lo que descubras.
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Soy Roc Pinatell, un ebanista de 35 años de edad de Barcelona, España. Mi pasión por la carpintería y la ebanistería comenzó desde muy joven, y con el tiempo me convertí en un aficionado al bricolaje. Mi blog, hicpan.es, es una plataforma donde comparto mis proyectos y tutoriales con otros amantes de la carpintería y la ebanistería. Me encanta trabajar con mis manos y crear piezas únicas y hermosas. Estoy constantemente buscando nuevos desafíos y aprendiendo nuevas técnicas para mejorar mi trabajo.